Idealne za praznične dane i svečane prilike. Recept je star više od 40 godina, prepisan iz sveske moje mame. Ona ga je prepisla od svoje prijateljice. Iako sam isprobala mnoge druge recepte za ovaj kolač uvek se vraćam ovoj prvobitnoj verziji.
Retko koje slavlje u našoj kući je prošlo bez ovih kapica, mom tati je bio ovo omiljeni kolač i zato ni jedna Nova godina nije mogla da prođe bez ovog kolača. Pravim ih jer me podsećaju na moje roditelje i bude mi lepe uspomene.
Potrebno je:
8 jaja
300 g šećera
3 kašike ulja
3 kašike vode
prašak za pecivo
3 kašike kakaoa
300 g brašna
Fil:
500 ml mleka
200 g šećera
vanilin šećer
6 kašika brašna
250 g margarina
200 g prepečenih krupno seckanih lešnika
150 g crne čokolade
malo ulja
Priprema:
Umutiti prvo belanca sa šećerom koji dodajete postepeno, zatim dodati žumanca, vodu, ulje i na kraju prašak za pecivo pomešan sa brašnom i kakaom. Peći u velikom plehu u koji ste predhodno stavili pek papir, na 180 stepeni 30 minuta. Kada se biskvit ohladi vaditi čašom krugove i svaki prerezati na pola.
Fil:
U šerpi zagrejati mleko, šećer i vanilin šećer do vrenja. U posebnoj posudi izmešati brašno i malo mleka dok ne dobijete glatku smesu. Smesu od brašna i mleka postepeno sipati u vrelo mleko i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i zatim dodati umućen margarin i sve lepo izmešati.
Na svaki krug biskvita naneti fil pa poklopiti drugim delom biskvita. Stranice takođe premazati filom i uvaljati kolač u krupno seckane lešnike.
Na svaku kapicu nateti malo otopljene čokolade.
Prijatno!
Marijana Kropf