Iako ih najčešće kupijemo u pekari, slanci su jedno od onih peciva koji uz vrlo malo sastojaka možete napraviti kod kuće, bez velike muke, potrebno je samo vremena da testo naraste.
Domaći slanci su savšeni za svaku priliku, za doručak, kao topla užina, posluženje gostima. Odlično se slažu s jogurtom, kiselim mlekom, ajvarom. Uz malo truda i dobre volje, vrlo brzo možete uživati u ovim fantastičnim štapićima koji su, prema mom mišljenju, bolji nego iz pekare. Obavezno probajte.
Potrebno je:
650 g brašna tip 400
350 ml mlakog mleka
100 ml ulja
½ kašičice praška za pecivo
kesica suvog kvasca (7 g) ili 40 g svežeg
puna kašika šećera
ravna kašika soli
Za preliv:
½ kašike soli
2 kašike brašna
na vrh kašičice sode bikarbone
5-6 kašika vode
Priprema:
U toplo mleko razmutiti kvasac sa kašikom šećera. Kad kvasac nadođe, dodati ga u činiju u kojoj ste predhodno pomešali brašno, so i prašak za pecivo. Dodati i ulje I umesiti glatko testo. Ostaviti poklopljeno desetak minuta i ponovo premesiti. Testo ostavi 30 minuta pokriveno da naraste.
Testo podeliti na 10 jednakih delova. Premesiti I napraviti 10 jufkica i ostaviti ih pokrivene streč folijom desetak minuta. Razvući svaku jufkicu tanko oklagijom koju ste predhodno namazali uljem, zatim umotati i formirati štapić. Složiti u pleh koji ste obložili pek papirom.
U koliko želite male štapiće, možete samo prerezati poređane štapice na tri dela po dužini. Pokriti krpom i ostaviti još dvadesetak minuta da narastu pre pečenja.
Peći na 200 stepeni dok fino ne porumene.
Preliv pripremite tako što ćete pomešati sve sastojke i vrele štapiće išarati prelivom. Vratiti u rernu još 5 minuta da se preliv zapeče.
Kada izvadite iz rerne, svaki štapić premazati sa malo ulja.
Prijatno!
Marijana Kropf