Preukusni, mekani, odlični za večeru, doručak, kao posluženje za goste, za svaku priliku! Ako vam je potrebna veća količina udvostručite meru. Od ove smese možete dobito 25 do 30 komada.
Za testo je potrebno:
650 g brašna tipa 400
vrhom puna kašičica soli
2 kašičice šećera
30 g svežeg kvasca ( malo više od polovine kockice)
½ kašičice praška za pecivo
100 ml ulja
200 ml mleka
200 ml vode
supena kašika sirćeta
celo jaje – za premazivanje testa
80 do100 gr margarina
Fil:
kečap
rendani kačkavalj po izboru, plus malo dimljenog kačkavalja
rendana šunka ili salama po izboru
rendani šampinjoni
malo origana i bosiljka
Priprema:
Pomešati mleko sa mlakom vodom, odvojiti deo u koji ćete razmutiti kvasac sa kašičicom šećera. Dok čekate da se aktivira kvasac, pomešajte suve sastojke: brašno, so, prašak za pecivo. Kada je kvasac aktiviran sipajte u posudu sa brašnom kvasac, preostalo mleko koje je pomešano sa vodom, ulje i kašiku sirćeta i umesite glatko testo. Testo je jako zahvalno za rad i brzo će biti spremno. Testo premazati sa kašikom ulja i prekriti ga streč folijom i krpom. Ostavite ga da odmori 30 minuta.
Za to vreme pripremiti sastojke za fil. Što se tiče fila količine možete prilagoditi po vašoj želji. Za ovu količinu testa koristim oko 300 gr šunke, 300gr kačkavalja i malo dimljenog.
Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo razvući na oko 0,5 cm debljine na podlozi koju ste prethodno malo posuli brašnom. Razvučeno testo premazati razmućenim jajetom u koje ste dodali prstohvat soli. Preko testa, koje ste premazali jajetom, stavite dve do tri kašike kečapa i lepo rasporedite, pospite origanom i bosiljkom. Zatim po celoj površini stavite izrendani kačkavalj, šunku i šampinjone. Urolajte testo u rolat i isecite na kolutove debljine prsta.
Pripremite pleh za pečenje i obložite ga pek papirom.
Ređajte kolutove u pleh i vodite računa da imate razmak između kolutova. Na svaki stavite kockicu margarina.
Pecite na 200 stepeni dok ne porumene, oko 20 minuta, odnosno u zavisnosti od vaše pećnice.
Prijatno!
Marijana Kropf