Kupusnik, pita sa kupusom je jedno od onih skromnih jela koje se često priprema u danima posta i za Badnji dan. Tako malo sastojaka, a tako fantastiča pita. Pripremam ga na razne načine: sa ređanim korama, kao savijaču, a u poslednje vreme najčešće pravim trougliće.
Potrebno:
500 g kora
100 ml ulja
100 ml kisele vode
glavica kupusa
malo bibera i po potrebi soli
Priprema:
Iseckati sitno kupus i dinstati ga na malo ulja, dolivajući vodu po potrebi. Dinstati ga dok ne omekša. Ukoliko je potrebno dodati malo soli ili začina, pri kraju dodati biber. Ne soliti dok se ne proba jer kupus može biti dosta slan, paziti da se ne presoli. Kada je kupus gotov ostaviti da se prohladi.
Kore staviti na radnu površinu i iseći na trake na tri jednaka dela po dužini.
Svaku koru premazati mešavinom vode i ulja i na početku trake staviti kašiku fila od kupusa. Umotati trougliće. Ređati trougliće u pleh u koji ste stavili pek papir i svaki trougao premazati mešavinom kisele vode i ulja. Peći na 200 stepeni dvadesetak minuta. Prijatno!
Marijana Kropf