Poznat i kao “bubble tea”, boba čaj osvojio je srca ljubitelja napitaka širom sveta jedinstvenom kombinacijom ukusa i tekstura. Iako sadrži reč “čaj” u imenu, nije naznaka za ono što nam tradicionalno pada na pamet.
“Bubble tea” dobio je ime po bobicama (lopticama) koje imaju unikatnu teksturu i ukus koji klizi niz grlo. Sam “čaj” je potekao iz azijske kulture a postao je popularan na globalnom nivou poslednjih nekoliko godina.
Ključni sastojak ovog popularnog napitka su tapioka kuglice, koje se mogu pronaći u pojedinim prodavnicama zdrave hrane ili naručiti onlajn.
Priprema se tako što se u velikom loncu zagreju četiri šolje vode do ključanja. Potrebno je dodati pola šolje tapioka kuglica, te mešati dok ne isplivaju na površinu. Potom se vatra smanji, kuglice se kuvaju 15 do 20 minuta, uz povremeno mešanje. Kada su kuvane, treba da odstoje 15 minuta, nakon čega se procede i isperu hladnom vodom.
Dok se kuglice hlade, pripremiti se čaj. Klasičan boba čaj obično se pravi sa crnim čajem, ali slobodno se može eksperimentisati sa omiljenim vrstama. Dve šolje prokuvale vode preliju se sa dve kesice čaja. Nakon što odstoji 5 do 7 minuta, čaj se zasladi se po ukusu.
Onog trenutka kada ste završili sa čajem, na korak ste od zadovoljstva. U veliku čašu stave se tapioki kuglice (četvrtina čaše), može da se doda i led, a potom se preko kuglica čaj prelije mlekom. Dobro se promeša i služi se sa širokom slamkom koja omogućava uživanje u tapioka kuglicama.
Boba čaj savršen je za bilo koje doba dana, a priprema u kućnim uslovima omogućava da se eksperimentiše sa različitim ukusima i dodacima. Pored domaće varijante, u Kruševcu i drugim većim gradovima, postoje kafići koji u ponudi imaju ovaj napitak.
K. D.
Foto: pixabay