Ako postoji miris koji pretvara dom u najtoplije i najudobnije mesto na svetu, to je miris pečenih cimet rolnica. Posle mnogo isprobanih recepata konačno sam dobila savršen. Jako je jednostavno napraviti ih, a ukus je neodoljiv. Testo je mekano i vazdušasto, fil aromatičan, dok se peku cela kuća vam se ispuni neodoljivim cimetnim oblacima zbog kojih moji ukućani jedva čekaju da ih izvadim iz rerne.
Potrebno je:
600 g brašna tip 400
30 g svežeg kvasca
5 kašika šećera
prstohvat soli
vanilin šećer
pola kašičice praška za pecivo
2 jaja
250 ml mleka
100 ml ulja
Fil:
150 g maslaca ili margarina
180 g smeđeg šećera
dve kašike cimeta
Preliv:
150 g krem sira
puna kašika kisele pavlake
5 kašika šećera u prahu
50 ml slatke pavlake ili malo mleka
malo arome vanile
Priprema:
U malo toplog mleka staviti kvasac sa kašikom šećera da nadođe. Sve suve sastojke pomešati, dodati jaja, postepeno dodavati ulje, nadošao kvasac i preostalo mleko. Zamesiti testo, pokriti krpom i ostaviti da odstoji 40 minuta.
Za to vreme pripremiti fil tako što ćete penasto umutiti margarin i pomešati sa smeđim šećerom i cimetom. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Svaki deo razviti u obliku pravougaonika i nafilovati sa ½ fila i urolati. Rolate seći koncem ili baš oštrim nožem. Od jednog rolata treba dobiti 12 rolnica. Ja ih pečem u posudi koja se ne lepi, samo je podmažem margarinom, a možete ih staviti na pek papir. Peći na 200 stepeni oko 35 minuta.
Preliv spremiti tako što izmešate prvo krem sir i pavlaku sa šećerom u prahu i na kraju dodati slatku pavlaku. Pečene rolnice malo prohladiti i premazati prelivom od krem sira.
Prijatno!
Marijana Kropf